2025年1月、札幌市内の飲食店でノロウイルスによる集団食中毒が相次いで発生しました。この事態を受け、市は「ノロウイルス食中毒警報」を発令し、市民や飲食店関係者に注意を呼びかけています。この記事では、発生状況や対策について詳しく解説します。
ノロウイルスによる集団食中毒の発生状況
札幌市中央区の飲食店で、相次いでノロウイルスによる集団食中毒が発生しました。
発生した店舗と症状
- 「町のすし家 四季花まる すすきの店」
- 発生状況: 利用客から下痢や嘔吐などの症状が確認され、6人からノロウイルスが検出。
- 原因: 感染した従業員が調理業務に携わったことが主な原因とされています。
- 措置: 2日間の営業停止。
- 「布袋点心舗 弁財天」
- 発生状況: 利用客13人からノロウイルスが検出されました。
- 原因: こちらも感染した従業員による調理が原因とみられます。
- 措置: 4日間の営業停止。
このような状況を受け、札幌市保健所は「ノロウイルス食中毒警報」を発令し、衛生管理の徹底を求めています。
ノロウイルスの感染経路と予防策
ノロウイルスは非常に感染力が強く、特に冬季に多発します。以下に感染経路と予防策をまとめました。
感染経路
- 人から人へ: 感染者の嘔吐物や便を介して感染します。
- 汚染された食品や水: 調理器具や手がウイルスで汚染されることも要因です。
- 空気感染: 嘔吐物の飛沫が原因で空気感染することもあります。
予防策
- 手洗いの徹底
調理前やトイレ使用後には石鹸と流水で20秒以上手を洗いましょう。 - 食品の加熱
ノロウイルスは85～90℃で90秒以上の加熱で死滅します。生牡蠣や寿司などの生食には注意が必要です。 - 感染者の対応
体調不良の従業員は調理や接客業務を避けるよう徹底しましょう。 - 調理器具の消毒
塩素系漂白剤を使って調理器具や台所の表面を定期的に消毒することが重要です。
市が発令したノロウイルス食中毒警報とは？
札幌市では、28日から2月10日までの間「ノロウイルス食中毒警報」を発令しました。この期間中、市民や飲食店に以下の点を特に注意するよう呼びかけています。
- 飲食店
- 従業員の健康管理を徹底すること。
- 調理前や休憩後の手洗いを義務化すること。
- 市民
- 自宅でも手洗いや食品の加熱を徹底。
- 外食時は信頼のおける店舗を選ぶ。
これらの対策を守ることで、さらなる感染拡大を防ぐことが期待されています。
FAQ
Q1: ノロウイルスの症状が出た場合、どうすればいいですか？
A1: 嘔吐や下痢が主な症状です。水分補給を心がけ、症状が重い場合は早めに医療機関を受診してください。
Q2: 飲食店でノロウイルスを防ぐにはどうすればいいですか？
A2: 従業員の健康管理と手洗いの徹底、食品の適切な加熱が重要です。
Q3: ノロウイルスはどれくらいの期間で治りますか？
A3: 通常、症状は1～3日で収まりますが、ウイルスは1～2週間排出されるため注意が必要です。
まとめ
札幌市内でのノロウイルス集団食中毒の発生は、多くの人に影響を与えています。しかし、正しい予防策を講じることで感染を防ぐことが可能です。手洗いの徹底や食品の加熱など、基本的な衛生管理を心がけ、安心して食事を楽しめる環境を維持していきましょう。
